【花生米的红皮会掉色吗】由于品种的不同，有些红皮红色较深的品种会出现轻微的掉色现象，但是不会很明显，不可能会达到肉眼可以轻易分辨的效果 。花生米是指去掉花生壳的花生仁 ， 事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果 。但一般还是叫做花生米 。花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物 。花生米不含胆固醇和反式脂肪酸 ， 而且富含微量营养素 ， 植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用 。
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