1、热水上锅 。等水烧开再放蛋液，而且锅盖不能盖严，留一个指头粗的缝隙，蒸7-8分钟后 ， 会发现鸡蛋已经凝固了，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以出锅了 。
【蒸鸡蛋冷水还是热水上锅】2、加水 。鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散，鸡蛋与水的比例1：3，用筛子或滤网把蛋液中的气泡完全去掉，保鲜膜 。用保鲜膜包裹住碗 ， 然后扎上几个小眼，“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面 ， “小眼”是为了透气，然后热水上锅蒸上即可 。
以上就是蒸鸡蛋冷水还是热水上锅的内容啦，希望本文可以帮到你！
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