【猪皮冻怎样才能清澈透亮】选择表面洁白，不带血渍的猪皮 ， 猪皮带回来之后要清洗干净，然后放入锅中煮 ， 煮好之后的猪皮再用刀片轻轻的刮去表层的油脂和猪毛，捞起来冷却后切成丝，倒入锅中再煮一次，煮沸之后 ， 用勺子撇去上面的浮沫和杂质，这样的猪皮煮出来会更加的清澈透亮 。
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