鲜面条中有明矾 。鲜面条中加入明矾，以增强鲜面条的筋度和弹性,使面条白亮光洁 。
1、明矾 ， 又称为十二水合硫酸铝钾 。是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐 。无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成矩形 。
2、明矾，溶于水，不溶于乙醇 。属于明矾类复盐，有时附于容器壁上而形似六方板状 ， 有玻璃光泽 。
3、明矾性味酸涩，可用做中药 。
【鲜面条中有明矾吗】4、明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂 。还可用于食品添加剂 。生活中常用于净水，和做食用膨胀剂 。

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