【爆鱼要腌制多久才能炸】爆鱼又称熏鱼，是人们非常喜爱的特色鱼制品，它的制作工艺和配料简便，色、香、味俱美，宜于直接食用，制作爆鱼首先准备5千克左右的鲜活青鱼或草鱼为最佳 ， 根据大小腌制20分钟至30分钟即可入味，取出后放入油锅中炸至鱼块坚实，呈棕色或棕褐色为止 ， 约需3到5分钟，这样炸出来的爆鱼鱼块大小大致均匀，呈酱红褐色，富有光泽 ， 鱼肉组织紧密，软硬适度 ， 香味浓郁，甜美可口，咸淡适中 。
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