柳江古镇有啥特色吃的耍的都来

【柳江古镇有啥特色吃的耍的都来】叶儿粑 。叶儿粑又叫艾馍,是四川地区汉族传统小吃 。节日食俗 , 在川西农家清明节、川南春节的传统食品 。1940年 , 崇州怀远古镇人家将艾馍精心改制,更名为叶儿粑 。制作叶儿粑选料考究 , 工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一 。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,外裹鲜橘子叶 , 置旺火蒸 。特色是清香滋润,醇甜爽口,荷香味浓 , 菜分两味,咸鲜味美 。油炸粑 。油炸粑为内江民间流行的一种汉族小吃 。其制法是将糯米泡软蒸熟再把糯米饭捏成拳头大的一个个小团 , 小团包进豆沙 。豆沙以绿豆为主要原料 。掺进食盐、花椒粉为佐料 。然后将糯米团压成饼状 , 投进滚油锅炸成金黄色即可 。其特色是外酥内软 , 油而不腻,咀嚼有味,口齿生香 。肥肠粉 。肥肠粉是四川省成都市众多汉族传统名小吃中最有特色的品种之一,其麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐 。肥肠粉完全具备快餐的特点 。

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