【晋江牛肉汤做法】原料: 牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、 姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各 适量 。做法: 牛肉洗净,切成方块 。锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后 , 再放其他调味炖2、5小时即 酥烂 。拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油 , 出锅,撒上香菜末即可 。
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