【钟水饺的来历】“钟水饺”始创于1893年，创始人钟少白，原店名为“协森茂”，后来的厨师叫钟樊森，因开业之初店址在成都的荔枝巷，故又称“荔枝巷水饺” 。该店最为著名的品种有红油水饺和清汤水饺两种 。红油水饺味微辣、鲜香、咸中带甜，配以店中特制的椒盐酥锅魁 ， 别有一番风味 。红油水饺由手工制皮 ， 馅心选料严格 ， 制作精细，加之调料中自制咸红酱油别具特色，调味得当 ， 深受食者喜爱 。清汤水饺，味道鲜美，淡而不薄，入口细腻化渣，为面食制品中之佳品 。
“钟水饺”20世纪20年代年即闻名成都，成为成都著名的地方名小吃 。1992年

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