【一斤左右的黄花鱼要蒸多久】一般7到10分钟左右 。黄花鱼蒸这个时间都是比较好 ， 特殊做法除外，然后腌制好的黄花鱼清蒸用冷水蒸，如果要煮的黄花鱼比较大，有两斤以上可以多蒸五分钟，时间不要长，不然鱼肉柴了就不好吃了 。
黄花鱼，Larimichthys(D.S.JordanetStarks，1905) ， 又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称 。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼 。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜 。
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