1、醒面就是将和好的面团静置，等待面团中的水分与面粉颗粒充分融合 ， 在此过程中，麸蛋白颗粒之间借由水分的作用会互相粘着在一起，从而形成网状组织，这便是面筋 。
【为什么要醒面 要醒面原因】2、面筋是使面条的制作过程中更适于拉伸，弹性和延展性更好 ， 最终的成品面条口感也将更筋道 。
以上就是为什么要醒面 要醒面原因的内容啦，希望本文可以帮到你！
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