原料： 黄鱼，也可用草鱼，鲤鱼等，一尾重约七百五十克，金糕 ， 青梅各5克,，葱十克，姜十克，白糖一百二五克，醋五十克，盐三克，料酒十五克，酱油十克，淀粉姜汁各适量 。
做法如下：
1、鱼去磷，鳍，腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切一点五厘米使鱼肉翻起 ， 金糕，青梅切小丁用开水略烫；
2、起锅放油烧7至8成热 ， 投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中；
【糖醋鱼怎么炖】3、锅留底油烧热，加入葱，姜末爆香，葱，姜末捞出，放入酱油，白糖，盐，料酒，醋 ， 姜汁，烧开淋水淀粉制成糖醋汁，浇在炸好的鱼上，在撒青梅,金糕丁即可 。

以上就是糖醋鱼怎么炖的内容啦，希望本文可以帮到你！

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