如何做酸辣藕丝 做酸辣藕丝的方法

1、准备好莲藕一节去皮,莲藕要选粗短的节购?。庋诟斜冉虾?。莲藕两端头没有被破坏的 , 不然会有泥水进入到莲藕内部 。
2、葱段、姜去皮和蒜剥皮备用 。
3、酸辣藕丝的重点是一定要把藕丝切好,把莲藕要竖向切,切成薄片,在把藕片平铺均匀的切成细丝,越细越好 。
4、切好的藕丝一定要泡在水里 , 不然藕丝会发黑 。
5、将葱段和姜切成细丝,蒜拍打切成蒜末 。
【如何做酸辣藕丝 做酸辣藕丝的方法】6、起锅烧水 , 待水沸腾后 , 将藕丝倒入沸水中,用筷子绰动藕丝 。
7、等水再度沸腾后,关闭灶火,捞出来立即放入冷水中,冷激一下,这样藕丝会特别的脆 。
8、起锅烧油,待油热以后,倒入部分葱丝、全部姜丝和蒜末,加入花椒,喜欢吃辣的加入红辣椒 。
9、等到蒜末香味出来,倒入藕丝,来回翻炒 。
10、倒入适量味极鲜酱油和醋,继续翻炒,待藕丝上色以后,加入剩下的葱丝翻炒 。
11、待藕丝颜色嫩黄,放入盐和白胡椒粉,出锅 。
12、这样炒出来的藕丝酸辣清脆可口,配上白米饭的醇香,食欲自然就随之而来了 。

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