1、食材：猪肚1个、芦笋三条、生姜1个、辣椒少许、盐适量、味精适量、酱油适量 。
2、猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净 ， 再用面粉揉搓，除去所有的脏东西再冲洗，用小刀刮去猪肚里面的肥油 。
【芦笋炒猪肚窍门 生炒芦笋猪肚怎样炒才脆嫩窍门】3、准备一些姜片，锅中加水，放入洗干净的猪肚灼水 。煮开后过冷水 。
4、取一个在案板上切成细丝 。
5、芦笋洗干净切条，切点青椒丝，锅中热油，先放入芦笋、青丝丝蒜末翻炒，然后开大火加入猪肚丝进行翻炒1分钟 。
6、加入酱油 ， 盐，味精调味就可以装盘了 。（要想吃的猪肚脆 ， 大火快炒是关键）

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