辅料:虾糠 , 猪骨汤 , 熟鱼肉,精盐,味精 , 淀粉 , 胡椒粉,芫荽,白酒 。做法:1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中,用中火煮半小时 , 捞起虾糠后,汤汁过滤待用 。把熟鱼肉撕成丝 。
2、锅置旺火上,倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁 , 浇沸 。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中,加入精盐、味精调准味 。淀粉调水徐徐舀入锅中 , 并不停推勺至面线浮起,锅中汤汁成糊状即可 。
【泉州面线糊做法】3、用餐前可根据各人的口味,加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条,食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁等亦可 。
以上就是泉州面线糊做法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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