【嫩竹笋怎么做比较好吃】竹笋炒肉好吃 。
食材：竹笋，猪肉,糖，盐，油 ， 老抽，淀粉，蒜 。
做法：
1、竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分 ， 将嫩的部分切片 。
2、将猪肉切片，将瘦肉和肥肉分开 ， 肥肉另外放置待用 。
3、瘦肉用糖，盐，油 ， 老抽和淀粉腌制，大约半个小时，在此期间，将蒜拍碎 。
4、开火 ， 将锅烧热，放少许油，待油烧热后把竹笋放进锅里 ， 加少许盐，翻炒一会，时间大约一分钟 。
5、锅里放少许油，烧到微热，把肥猪肉放进去，炒至开始出油，将蒜米放进去爆香，把一旁腌制好的瘦肉片放进去，翻炒，炒至瘦肉泛白 。
6、肉炒好后，把竹笋倒进锅里，加入生抽 ， 翻炒均匀即可 。

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