陈米和新米的区别

【陈米和新米的区别】1、米指本年新收获的米 。当年新收获的稻谷,经挑选、脱壳等工艺加工出来的大米 。新米最大特点是具有浓浓的稻米清香,用新米熬出来的粥 , 米香四溢、口感顺滑;用新米蒸出来的饭 , 米粒晶莹饱满、粘糯有嚼劲 。
2、陈米,则不然 。陈米为隔年米 , 在存储过程中,因气温、湿度、氧化、虫蚀等因素的影响,无论是从外观还是在内存营养方面都较之新米差,入口时的口感和味道也差许多 。

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