北京烤鸭脆皮水怎么调

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品 。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩 , 以色泽红艳 , 肉质细嫩 , 味道醇厚,肥而不腻的特色 , 被誉为“天下美味” 。北京烤鸭脆皮水制法:
1、先用150克沸水将200克麦芽糖溶化;
【北京烤鸭脆皮水怎么调】2、再与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀即成 。

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