莆田泗粉的做法和配方

1、食材:地瓜粉800克、面粉300克、清水5升 。
2、将面粉加水,和成糊状,然后把米糊加到地瓜粉里面,使劲揉戳,最后弄成一团 。
3、一边把水烧开 , 另一边把地瓜粉揉到拿起一团,直到可以缓缓下滴为止 。
4、准备个塑料牙杯 , 下面戳4个洞,直径差不多一个手指粗,把地瓜团放到里面,让他慢慢流到开水里 。
5、在烧开的水里不断搅拌,如果泗粉熟的话会浮上来 , 把熟的捞到旁边准备好的清水桶里,冷却下 。慢慢搅拌,直至所以泗粉都浮上来 , 捞至清水桶里 。
【莆田泗粉的做法和配方】6、把清水桶里的泗粉都捞出来分成若干份,放置阴凉处即可 。桶里的泗粉都很Q,不容易断,要用力扯才可以分段 。

以上就是莆田泗粉的做法和配方的内容啦,希望本文可以帮到你!