粽子作为祭祀用品,早在春秋时期就已出现,但粽子被正式定为端午节食品 , 则是在晋代 。这一时期,包粽子的原料除糯米外,还添加了中药益智仁,煮熟的粽子称“益智粽” 。到了唐代,粽子已成为节日和民间四季出现于市场的美味食品 。粽子的用米“白莹如玉”,其形状出现锥形、菱形 。元代时,粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶,后来又出现芦苇叶包的粽子,附加料出现豆沙、松子仁、枣子、核桃等 , 品种更加丰富 。
【粽子是什么时候定为端午节食品的】明清两代,粽子更是作为一种吉祥食品 。相传,那时凡参加科举考试的秀才,在赴考场前,要吃家中特意给他们包的细长像毛笔的粽子,称“笔粽”,取其谐音“必中” , 为讨吉言口彩 。另一说法,这种“笔粽”吃到肚里,考场答卷,可妙笔生花 。
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