【剩白菜第二天能吃吗】剩白菜第二天不可以吃,隔夜菜除了营养被破坏之外,还会产生致病的亚硝酸盐 。这是因为存放的时间越长,蔬菜中的亚硝酸盐含量会随着增加 。炒熟的菜类、肉类里面含有很多的油、盐 , 长时间放置后亚硝酸盐的含量也会急剧增加 。亚硝酸盐虽然不会直接致癌 , 但是对身体存在着一定的健康隐患 。隔夜菜所处的潮湿、多种食物混合的大环境中,很容易滋生细菌 。特别是在炎热的夏天,细菌繁衍的速度加快,隔夜菜很容易受到细菌的污染 , 人们再次食用时,很容易引发肠胃疾?。?甚至会食物中毒 。
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