【荔枝肉是什么肉 荔枝肉的简介】1、荔枝肉是用猪肉做的 。
2、荔枝肉是福建省福州市、莆田市等地的一道特色传统名菜，属于闽菜系；该菜品已有二三百年历史 。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名 。
3、制法是将猪瘦肉剞上十字花刀 ， 切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形 ， 佐以红糟、香醋、白糖、酱油、麻油、湿淀粉等调料即成 。

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