1、调料:食盐适量,醋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角2个,花椒适量,桂皮1小片 , 干辣椒适量,生抽适量 , 香叶3片,白糖少许 , 辣椒油适量,芝麻油适量 。
2、淘米水中加入精盐1小匙,将毛豆放入 , 稍加浸泡后反复搓洗,再用流动清水漂洗干净,沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用 。
3、锅内注入清水 , 放入毛豆、八角、香叶、桂皮 , 加入精盐1匙,大火煮开后再煮3分钟左右即可 。
4、准备好添加冰块的凉白开,将焯煮过的毛豆捞出沥水迅速放入冰水中浸凉,捞出控水备用 。
5、调味碗中放入蒜末,姜末 , 葱末及剪碎的干红椒 。
6、锅内注入2小勺油,下花椒粒炝锅,中小火爆香后捞出扔掉 , 将花椒油继续加热至冒油;将滚油“冲”入调味碗中激出香味,加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油、纯香麻油拌匀 。
【毛豆凉拌怎么做好吃】7、将混合调味汁倒入毛豆中,掂匀稍加腌制即可上桌食用 。
以上就是毛豆凉拌怎么做好吃的内容啦,希望本文可以帮到你!
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