1、先将面粉500克，酵母4克 ， 清水300克制成两种 。
【大良崩砂的做法和配方 怎样做大良崩砂】2、再将其余4.5公斤面粉放于案板围成圈形，中间放入白糖、食臭粉、用清水溶解后 ， 加入南乳(擦烂)、食盐、味粉、枧水混和，然后拌入面粉调制成面团 。
3、最后用木桶槌研成薄片长形，扫上花生油(扫油时要注意边缘的粘合处不要扫油，只可扫清水) ， 扫好油、水后便将薄片卷成长筒形，用刀切成4片(中间2片不要切断)，然后把4片的一端捏合成蝴蝶头，将4片向左右分成蝴蝶形 。
4、油炸时先用猛火炸至呈黄色时即用慢火 ， 再炸至金黄色 。

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