菠萝果肉是白色是因为菠萝品种的问题，有一种菠萝叫牛奶菠萝 ， 它的果肉是白色的像牛奶一样 。牛奶菠萝的外皮是绿色的，像是没成熟一样，味道酸甜适口 。
【菠萝果肉是白色的怎么回事】注意要把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜 。也可以放在开水里煮一下再吃 。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏；甙类也同时可被破坏消除；5-羟色胺则溶于水中 。经煮沸后口味也得到改善 。每次吃菠萝不可过多 ， 过量食用对肠胃有害 。
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