【黄花鱼怎么去除腥味】黄花鱼去除腥味方法:在处理黄花鱼吧时吧头顶的皮撕掉,就可以除去大部分腥味,在烹饪的时候再加姜进一步去除腥味 。黄花鱼腥味的主要来源是鱼头顶的皮膜 。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种 , 大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老 , 小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多 。
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