1、用料：水发猪蹄筋400克，鲜鸡腿菇200克，蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块(拍开）、高汤、葱段各适量 。
【鸡腿菇烩蹄筋怎么做 制作鸡腿菇烩蹄筋的方法】2、锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤，烧沸后 ， 加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出 。
3、鸡腿菇洗净后 ， 对切成两半 。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生，捞出，放入清水中漂冷 。
4、锅置旺火上，倒入高汤 ， 先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成 。

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