【啤酒炖的鸡为什么苦】1、啤酒中有啤酒花成份，啤酒花呈苦味 。选择清甜些的啤酒可以改善，如纯生类 ， 但苦味总还有的 。如改用绍兴黄酒就不苦了，用量适当减少即可 。少数人对苦味敏感也是原因之一 。
2、炖鸡做法：香菇洗干净切条备用，大蒜去皮切片，大葱去皮切片，姜洗干净切片备用 ， 土豆去皮洗干净备用，切块备用 ， 锅放油烧热 ， 放入姜片，大料，炒香放入蒜片，胡椒粉，炒出香味，放入香菇，翻炒均匀，成出备用 ， 锅放油烧热，鸡肉洗干净，放入锅里翻炒 。
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