茄子怎么做好吃?

1、取3个茄子,去除尾部,洗净切成如下的块形状 , 用清水冲洗一下,这样防止浪费油 。常做菜的亲都知道茄子是吸油王 。
2、再取2个红辣椒,用干布子擦干灰土,切成如下的小段 。
3、炒菜锅的菜籽油烧至6成熟,把上一步的干红辣椒放入锅里,小火炒出香味 。
4、快速倒入切好的茄子块,一起爆炒一分钟左右 。
5、加入适量的酱油和食盐,搅炒入味 。
6、加入适量的花椒面和五香粉 , 继续爆炒片刻 。
7、如有茄子炒着干涩,加入适量的清水,继续炒一会儿 。
8、加入适量的鸡精 , 搅炒均匀关火出锅 。
【茄子怎么做好吃?】9、装盘,一盘香喷喷的麻辣茄子就做好了,嗯,好香哦,很好吃也 。

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