1、鸭子洗干净 ， 葱，姜洗净 。
【卤鸭的制作方法】2、锅里放冷水，放几根葱，姜片，把鸭子放进去，开火煮 ， 水滚后转小火，撇去浮沫 。
3、酒转中火煮15--20分钟关火，把鸭子捞出，汤装出留用 。
4、洗净锅子，剩下的葱分两份，一份打葱结，和姜，桂皮一块 ， 八角两个一起塞进鸭肚子，还有一份葱垫在锅底 。
5、把鸭子放进锅里 ， 把刚才的鸭汤倒一大半进去，加两勺老抽，两勺生抽，盖上锅盖 ， 大火煮开转小火炖，期间要给鸭子翻身数次 。
6、如果期间感觉汤汁太少了可以再加点，大概炖个一个小时，开盖，用筷子戳鸭子肉厚处，能轻松戳进去就可以打开锅盖 。
7、汤汁收的很少了，就可以把鸭子装起，等鸭子凉了，斩块装盘，淋上汤汁上桌开吃 。

以上就是卤鸭的制作方法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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