一种海藻 。
【日本料理里的昆布是什么】昆布：亦称“黑菜”、“鹅掌菜”、“五掌菜”等 。褐藻纲，翅藻科 。孢子体大型，褐色、革质，高30至100厘米，分叶片、柄部、固着器、固着器假根状 。假根两叉式分支，柄部圆柱状，近叶片部渐扁平，叶片两侧羽状或复羽状分支 ， 中部稍厚，居间生长，长1至12厘米 ， 粗3至7毫米，粗锯齿叶缘 。游动孢子生于叶片两面 。有明显的不等世代交替 。生长于温带海洋中 。中国浙江、福建沿海有分布 。供食用和药用 。
昆布是一种具有很高药用价值的海藻 。昆布属有二个种, 我国只有一种, 为北太平洋西部的暖水性

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