牛脚怎么烧

红烧牛脚做法如下:
【牛脚怎么烧】准备原料: 牛蹄750克,白菜100克,淀粉13克 , 姜10克,桂皮1克 , 小葱10克,黄酒30克,香油2克,酱油2克,花生油40克,味精1克;
1、 将牛蹄洗净,放入冷水锅中,以旺火烧开,煮10 分钟捞出 , 剔去碎骨 , 刮去表面衣皮,再切成7厘米长的条;
2、 取大瓦钵1 只,用竹箅子垫底,依次放入牛蹄筋、桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片和清水2000毫升,旺火上烧开,改小火煨4到5 小时;
3、 煨至蹄筋软烂,剩少量浓汁时离火,去掉葱、姜、桂皮 , 将粗的牛蹄挑出,从中切开,使其粗细均匀;
4、 炒锅置旺火,放入花生油 , 烧至八成热,将洗净的白菜心下锅,放入精盐煸熟,盛入在瓷盘的周围;
5、 炒锅内再放入花生油,烧至八成热,倒入牛蹄筋煸炒,再烹入原汁,烧开后,放入味精,用湿淀粉勾薄芡,盛入大瓷盘的中间 , 淋上芝麻油即成 。

以上就是牛脚怎么烧的内容啦,希望本文可以帮到你!