1、白矾含铝离子,水解成氢氧化铝,氢氧化铝是一中很好的表面活性剂,能在粉丝表面形成一种膜有利于粉丝松散开粉;同时氢氧化铝具有很强的絮凝作用,粉丝变得很有劲道;
2、白矾有很好的絮凝作用,常被民间用来作为净水剂;
【粉条为什么加白矾】3、一些淀粉类食品如粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等在制作时也常被加入白矾 。经过白矾的絮凝作用,粉条、凉粉会变得很筋道,在开水中不易被煮烂 。
以上就是粉条为什么加白矾的内容啦,希望本文可以帮到你!
- 为什么油汀用起来不暖和
- 为什么毛衣洗多了会不暖和
- 如何参加国庆阅兵观众 观众怎么参加国庆阅兵现场
- 刘华强为什么捅卖瓜的
- 电池充电时为什么会很烫
- 为什么忍者消失前都要扔团雾呢
- 欲加之罪何患无辞
- 为什么要用盐水拖地
- 牛太郎烧烤怎么加盟啊
- 科鲁兹玻璃水在哪加