正山小种名字由来 特性 花色品种

正山小种茶是红茶中一种,被认为是世界上最早的红茶,但对于正山小种我们并不是很了解,今天就一起来了解一下吧!那么正山小种名字由来是什么呢?特性和花色品种又是什么呢?接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧!
名字由来
“正山小种”红茶一词在欧洲最早称WUYI BOHEA,其中WUYI是武夷的谐音;在欧洲(英国)它是中国茶的象征,后因贸易繁荣,当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市?。?故取名为“正山小种” , “正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔;相同地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同,独具桂圆汤味的统称“正山小种”,“正山”既指正确正宗的意义,而“小种”是指其茶树品种为小叶种 , 且产地地域及产量受地域的小气候所限之意 。
另外,因为首创于福建崇安桐木地区 , 故“正山小种”又称桐木关小种 。
特性
真正的桐木红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味 , 加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽 。其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄 , 味醇厚甘爽 , 喉韵明显 , 汤色橙黄清明 。
花色品种
成茶品质特别优异 。但其总的品质特征,共分为五个花色:
叶茶:传统红碎茶的一种花色,条索紧结匀齐,色泽乌润,内质香气芬芳,汤色红亮,滋味醇厚,叶底红亮多嫩茎 。
碎茶:外形颗粒重实匀齐,色泽乌润或泛棕 , 内质香气馥郁 , 汤色红艳 , 滋味浓强鲜爽,叶底红匀 。
片茶:外形全部为木耳形的屑片或皱折角片,色泽乌褐 , 内质香气尚纯,汤色尚红,滋味尚浓略涩,叶底红匀 。
末茶:外形全部为砂粒状末,色泽乌黑或灰褐,内质汤色深暗 , 香低味粗涩 , 叶底暗红 。采用的原料为保护区内的菜茶 。
【正山小种名字由来 特性 花色品种】菜茶:是武夷山最早的品种之一 。其树丛很矮小 , 枝干较细 。是靠种子播种的有性繁育之品种 。花盛籽多,可供播种 。

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