怎么用凤梨做糕点 烘焙凤梨酥的家常做法分享

1、酥皮原料:低筋面粉180克 , 全脂奶粉70克 , 黄油150克 , 鸡蛋1个(50克),糖粉40克,盐1/2小勺 。
2、凤梨馅:冬瓜(去皮去籽)1800克 , 菠萝(去皮)900克,细砂糖120克,麦芽糖160克
?3、烘焙条件:175度,上下火中层25分钟 , 至表面金黄色即可 。
4、凤梨馅制作过程:
(1)把菠萝去皮后,切成尽量小的丁 。
(2)将切好的菠萝丁用纱布包好,挤出菠萝汁 。挤完汁以后的菠萝丁放在案板上用刀剁成蓉 。
(3)下图3是剁好的菠萝蓉和挤出的菠萝汁 。
(4)冬瓜切去皮 , 除去籽以后,切成片 。锅里烧开水 , 放入冬瓜 , 煮15-20分钟左右,直到彻底煮熟(水要没过冬瓜 , 冬瓜煮到变成透明就表示彻底熟了) 。
(5)煮好的冬瓜过凉水冷却后,用纱布包起来,挤掉水分.
(6)冬瓜在案板上剁成蓉 。
(7)把一半的菠萝汁、120克细砂糖、160克麦芽糖放入炒锅,大火煮开以后转小火,不断搅拌直到糖完全溶解 。
(8)把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅里 。
(9)一直用中小火慢慢翻炒,炒着炒着锅里的水分会慢慢变少,馅慢慢成型 。
【怎么用凤梨做糕点 烘焙凤梨酥的家常做法分享】(10)炒到金黄色状态,凤梨馅就做好啦 。做好的凤梨馅冷却后就可以使用了 。

以上就是怎么用凤梨做糕点 烘焙凤梨酥的家常做法分享的内容啦,希望本文可以帮到你!