腌鱼放盐的比例是多少

咸鱼淡肉 , 鱼要稍微的咸点,按照10斤鱼3到4两盐吧 。差不多就行了,不用那么准确 。
【腌鱼放盐的比例是多少】最好先把盐放在锅里炒热 , 再根据自己的口味加上干的花椒,辣椒什么的 。冷却后用手抹在鱼的表面,肉厚的地方多抹点 , 然后码放在盆子或者什么容器里,最上面一层用食用塑料袋(超市里的那种)隔着,再往上面压重物,放几天 。翻面再放几天,就可以挂出去了 。鱼头要可以,不要也行 。

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