香叶也称月桂叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等 。多年生草本植物，全株芳香，伞形花序与叶对生 ， 花期春、夏间 。香叶是一位中药材 。主要成分是芳樟醇,丁香油酚，牻牛儿醇 ， 松油醇乙酰丁香油酚，甲基丁香油酚，水芹烯等 。香叶也是一种食材 ， 多用于酱类菜肴或汤类的调味 。此外，煲仔菜亦多使用 。干叶亦可作罐头的矫味剂 。为西餐常用芳香调味料之一 。
【调料中的香叶是花椒叶吗】花椒叶是花椒树的叶子 。落叶小乔木 ， 茎干上的刺常早落，枝有短刺 ， 小枝上的刺为基部宽而扁且劲直的长三角形 。花椒性热，有止痛、杀虫作用，可防治脘腹冷痛、吐泻、蛔虫病、水肿和小便不利等症 。

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