1、材料：鲩鱼片一盘、芹菜茎一碟、花生酱一勺、酱油一勺、鸡精 。
【皖鱼的做法 制作皖鱼的方法】2、芹菜清洗干净 ， 切段 ， 沸水里焯一下 。
3、鱼片也沸水里开两开，盛在盘子里 ， 将芹菜放在鱼的上面 。
4、麻酱可以事先准备好：一勺麻酱一勺酱油再加适量的矿泉水，调拌好，不要太浓稠 。
5、将麻酱撒在鲩鱼片 ， 吃的时候，用筷子和芹菜一起拌匀 。

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