甜菜是藜科,甜菜属二年生草本植物,根圆锥至纺锤状,多汁 。茎直立,基生叶矩圆形,长叶柄 , 上面皱缩不平,下面有粗壮凸出的叶脉 , 全缘或略呈波状,叶柄粗壮,茎生叶互生,较?。?花团集,花被裂片条形或狭矩圆形,胞果上部稍肉质 。种子双凸镜形,红褐色 , 5—6月开花,7月结果 。原产于欧洲西部和南部沿海,从瑞典移植到西班牙,该种广为栽培,变异很大,被分为若干亚种、变种和变型 。它是甘蔗以外的一个主要糖来源 。菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食,俄罗斯甜菜浓汤是东欧的传统甜菜汤 。糖用甜菜是最重要的商业类型,饲料甜菜和叶用甜菜的栽培与大多数作物一样 。
【甜菜是不是萝卜】萝卜是十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20—100厘米,直根肉质 , 长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜 。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色 , 果梗长1—1、5厘米,花期4—5月,果期5—6月 。
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