【蜜枣镜糕制作过程】材料:江米10斤,蜜枣3斤,水30斤,葡萄干适量 。
1、泡米:米是糯米,水是清水 , 浸一晌,米心泡开 , 淘洗数遍,去浮沫,沥水分 。
2、装甑:先装枣子、葡萄干,然后装米,一层铺一层 , 一层比一层多,最后上面再铺一层蜜枣、葡萄干收顶 。
3、蒸糕:用大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时 。
4、加水:一为甑内的枣米加温水,使枣米交融 , 二为从放气口给大口锅加凉水,使锅内产生热气冲入甑内 。
以上就是蜜枣镜糕制作过程的内容啦,希望本文可以帮到你!
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