鲫鱼带籽怎么做 鲫鱼带籽做的方法

【鲫鱼带籽怎么做 鲫鱼带籽做的方法】1、青豆下入开水中焯熟,煮约五分钟左右,捞起备用 。
2、煎锅倒入稍多一点的油,约一平底左右,大火烧热 。
3、油温至八成热时 , 改中火,下入鱼籽,煎至两面金黄,翻面的时候要小心,不要弄散了,煎的时候用锅铲压一下,使中间的部分也均匀受热,不然鱼籽中间的部分会不熟 。
4、煎好后,将炒锅至于火上 , 将煎锅里的油逼出来,加入生姜大蒜末 , 干尖椒,炒香 。
5、加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱,两大锅铲醋(醋要多放,不然鱼籽会腥),两勺盐,一小勺料酒 。
6、加入青豆,盖上锅盖闷煮 。
7、煮到水分差不多收干时,加入鸡精炒匀 , 就可以起锅装盘了 。

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