腊八蒜用什么醋 腌制腊八蒜用什么醋好

【腊八蒜用什么醋 腌制腊八蒜用什么醋好】1、腌制腊八蒜用米醋好 。米醋是以大米等粮食为原料,经发酵工艺酿造而成的 , 味道比香醋要厚重,但是没有陈醋味道那么重,酸而不涩,也不像白醋那么冲喉咙,适合用来做各种菜,也非常适合用来腌制腊八蒜,而且米醋的颜色浅,泡出来腊八蒜颜色翠绿,卖相也非常好 。
2、也可以用陈醋 。但是腌制出来的腊八蒜品质不如用米醋腌制的好 。因为陈醋是用高粱为原料酿造的,味道比较重,而且颜色为黑褐色 , 用陈醋腌制出来的腊八蒜首先蒜瓣颜色受到了影响,不够绿,口感也不如用米醋腌制出来的爽脆,味道偏差一些 。

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