酸辣鱿鱼须的做法大全

1、酸辣鱿鱼:
(1)鱿鱼切长条,瘦猪肉切长片,葱,姜,洋葱切细粒,将酱油,陈醋 , 糖,淀粉调成料汁 。
(2)锅中加水烧开,放入鱿鱼焯烫至卷起 , 马上盛出沥干,锅中加油烧热,放入鱿鱼卷翻炒 , 盛出倒入料汁里 。
(3)锅中加油烧热,放入葱 , 姜,洋葱末炒出香味,下猪肉片炒1分钟,等肉片变色炒熟 , 将鱿鱼和料汁一起倒入,翻炒几下,收汁出锅即可 。
2、酸辣鱿鱼须:
(1)将鱿鱼洗净切段 , 加入芝麻油,姜丝,花椒粉,生抽,盐,鸡精,孜然腌制一个小时!
(2)将番茄,酸萝卜切?。?青椒 , 红椒,泡椒切碎,生姜,大蒜,大葱切丝 。
(3)加油烧开后依次加入番茄,及切好的各种配料,出味后勾薄芡 , 加水熬五分钟,再加入白醋出锅 。
(4)加油烧开后加入腌制的鱿鱼炒至发白,加入炒好的配料 。出锅后加入大葱,用锅盖闷一下,此菜完成 。
3、开胃好吃的酸辣鱿鱼须:
(1)鱿鱼须洗净 , 加2勺料酒,少许干花椒粒(可用泡花椒代替)
泡菜(可根据个人情况替换),泡姜切片 , 泡椒切段 。泡菜水30毫升左右,备用 。
(2)将上述鱿鱼须和切好的泡菜放在一起,加入泡菜水 , 搅拌均匀,腌制1小时 。
(3)辣椒切段,生姜、大蒜切片,葱白切段,其余部分切葱末 , 备用 。
(4)配菜根据个人喜好选择(300-500g即可) 。也可不使用配菜!
(5)鱿鱼须腌制一小时后 , 热锅少油,爆香葱姜蒜 。
(6)加入鱿鱼须,爆炒30秒 。转中火 加入2勺生抽,半勺老抽,1勺耗油,1勺番茄酱(酱汁可提前用勾兑在同一碗中,一起加入)翻炒均匀 。
(7)加入辣椒段 。
(8)加入配菜,翻炒3分钟 , 关火 。
【酸辣鱿鱼须的做法大全】(9)关火加入葱花,翻炒均匀 。起锅装盘 。

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