1、春卷皮摊蛋饼 。材料:鸡蛋2只,韭菜一小把,盐少许,鸡精少许,春卷皮2张 。做法:鸡蛋打散,加盐、鸡精和切碎的韭菜沫,拌匀 。做锅倒油,中火,先下一张春卷皮,把搅拌好的蛋液倒在春卷皮上,再盖上另外一张春卷皮,少许煎一会 。一面煎熟后,翻个煎至两面熟即可 。
【吃剩的春卷皮怎么吃】2、香蕉卷 。材料:适量春卷皮,适量香蕉(切半),适量红糖,2汤匙面粉,1小勺肉桂粉,油,1小杯水 。做法:香蕉切段,切的段长度要能让春卷皮卷起来 。面粉和水碗中拌匀 。春卷皮放案板上,香蕉放春卷皮的底端,中间撒1勺汤,1小勺肉桂粉,向上卷起,两端往中间折 , 再卷,边缘刷上面粉糊,封好 。锅开火,倒油 , 油热后放春卷炸至金黄酥脆,不用炸太久,至春卷皮变色便可,盛出 。
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