梅子粉的做法和配方 梅子轻乳酪蛋糕的家常做法

1、主料:梅子粉、20克、奶油奶酪、95克、牛奶、100克、蛋黄、4个、黄油40克、蛋清、4个、低粉、55克、玉米粉、20克、柠檬汁、7克 。
2、辅料:糖、90克 。
3、做法:
(1)各材料 。
(2)奶油奶酪、牛奶、糖30克放一起,隔热水里,边加热边用打蛋器打至顺滑 。
(3)奶酪浆内加进3克的的柠檬汁,拌均匀 。
(4)把蛋黄液分几次拌在奶酪浆内拌均匀 。
(5)梅子粉、低粉、玉米粉过筛后加在奶酪浆内 。
(6)拌均匀待用 。
(7)蛋白分几次加进60克的糖,4克柠檬汁 。
(8)蛋白打至9分发 。
(9)打好的蛋白霜分3次拌在粉浆内,切拌均匀 。
(10)加进溶化的黄油 。
(11)继续轻轻切拌均匀 。
(12)取一8寸模具,把粉浆倒在里面 , 并轻轻震去汽泡 。
(13)烤箱里放置一盘热水,温度为150度,梅子轻乳酪蛋糕烤60分钟,放置烤箱内直至晾凉 。
【梅子粉的做法和配方 梅子轻乳酪蛋糕的家常做法】(14)梅子轻乳酪蛋糕晾凉取出放冰箱冷藏 , 食时再撒些梅子粉在蛋糕上,不放也行 。

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