螃蟹烩面做法图解

1、先把调料准备好,清洗螃蟹 。
2、把螃蟹脐部的壳剪掉,刷干净,用刀将其一切为二 。
3、切口在淀粉里蘸一下 。
4、都处理好后,开始热锅、倒油 , 有菜籽油的话可以和色拉油兑一起,增香 。
5、油热后,火调小一点 , 把螃蟹切面朝下放进锅里 。
6、把葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱一起放锅里,和螃蟹一起翻炒均匀 , 加1大勺料酒,生抽、老抽、糖 , 翻炒1分钟 。
7、加水 , 因为是下面条 , 所以水多加点没事,水开后,盖上锅盖 , 中火煮15分钟,不可以时间短,时间短汤里没鲜味 。煮好后可以直接浇面,也可以先把螃蟹盛出来 , 汤留锅里 。
8、另起一锅下面,煮至8成熟 。
9、把面捞到汤里 。
10、加上青椒碎,略煮1分钟,起锅 。
【螃蟹烩面做法图解】11、把螃蟹摆上 , 可以享用超级鲜美的螃蟹烩面啦!

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