风干鱼放什么调料腌制

【风干鱼放什么调料腌制】一般腌制风干鱼要放的调料有:酱油,料酒,五香粉 , 辣椒酱,耗油 , 白糖 。风干又叫甜晒 。风干的技巧是:在通风好的条件下避开阳光直射快速风干或阴干让鱼迅速脱水,鱼肉蛋白质才能很好地保存,而且蛋白质更富集浓缩了,几乎没有损失,同时鱼的脂肪也不会发生酯化,不失鱼的新鲜和鱼肉的口感 。风干3-4天即可,然后冷冻保存 。

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