做法:
1、猪脑放入清水中,撕去筋膜,捞起滤干水分,放在大碗内用少许盐、姜切丝、酒拌一下 。
2、鸡蛋打入碗内,用筷子顺着一个方向打散,加比蛋液多的三份水 , 适量的盐、花生油再搅拌直至起泡 。
3、将蛋液倒在猪脑上,蒸锅放水烧上气,放入拌好的猪脑猛火蒸5分钟改小火蒸10分钟,取出就完成了 。
注意:
1、猪脑撕去筋膜时要仔细,保持其行不散碎 。
【蒸猪脑的方法】2、鸡蛋与水的比例要掌握好,水多则蛋液不结 , 水少则老 。
以上就是蒸猪脑的方法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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