1、选择品种和播期，早秋菠菜宜选择较耐热抗病、不易抽薹、生长快的早熟品种，如大叶菠菜、华菠1号等 。一般在8月上旬至9月中旬播种 ， 35~40天后可收获 。
2、整地施肥，在前茬收获后，深翻20~25厘米，清除残根 。整地时，每亩施腐熟的有机肥4000~5000千克，过磷酸钙25~30千克，石灰100千克 。整平整细，作成平畦或高畦，畦宽为1.2~1.5米 。
3、种子处理，新收的种子有休眠期 ， 可以使用陈种子，每亩可用10~12千克 。早秋播种因为温度较高不宜出苗，可催芽湿播 。
4、将种子装入麻袋内 ， 在傍晚浸入，第二天早上取出，摊开放在屋内阴凉处，盖上湿麻袋，每天早晚浇一次水，保持种子湿润，7~9天左右，种子发芽后即可播种 。将种子放在4℃左右低温的冰箱或冷藏柜中处理24小时 ， 然后在20~25℃下催芽，经过3~5天出芽后播种 。
5、直播 ， 菠菜一般采用撒播的方法，早秋菠菜可在瓜棚架下播种 。每亩用量1~1.5千克 。播种前，先浇底水 ， 然后播种，覆盖2厘米厚细土，上面盖上稻草或遮阳网 。待苗出土后揭去部分盖草 。
6、田间管理
（1）间苗除苗，幼苗长出2片真叶时要间拔过密的小苗 ， 结合除草进行 。
（2）遮荫 ， 幼苗期高温强光时 ， 要在上午10点到下午五点盖遮阳网 。
（3）幼苗期，处于高温和多雨季节，土壤湿度低，要勤浇水、浇小水，早晚各浇一次 ， 随着苗逐渐长大，减少浇水次数，以保持土壤湿润为原则，不可大水漫灌 。勤施提苗肥 在长出真叶后可泼0.3%的尿素水 ， 天气较凉爽时，傍晚浇泼一次20%左右的清淡粪水 ， 以后随着植株生长与气温降低，逐步加大追肥浓度 。
（4）生长旺盛期，幼苗长有4~5片真叶时 ， 需水量大，要及时灌水 。在连续降雨后突然转晴时 ， 为防止菠菜生理失水，引起叶片卷缩或死亡 ， 应在早晚浇水降温 。施肥时应分期追施速效性化肥2-3次，每亩追尿素10~15千克，或硫酸铵20~25千克 。采收前15天应停止施粪肥 。
【秋天种菠菜的方法 秋天菠菜的种植方法】7、采收，一般播后35~40天 ， 苗高10厘米，有8~9片叶时，开始采收 。
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