导语:现在市面上卖的面包种类真的是多种多样,所以大家要学会挑选面包 。据专家说 , 面包最好是挑硬不挑软 。买了面包回家后,大家知道现烤面包可以放几天?面包需要放冰箱吗?下面是小编整理的相关内容希望对你有帮助!
现烤面包可以放几天
可以放2-3天,在常温保存条件下不“添加防腐剂”或者添加剂比较少的面包保质期只有2—3天 。未加防腐剂的面包最好在2-3天内食用 。
就目前的面包包装情况,保质期长的面包大多是添加防腐剂的 , 而保质期短的面包相应的更接近面包原始做法 , 防腐剂以及改良剂等食品添加剂使用更少 。虽然这些食品添加剂一般情况下对人体无害,然而,某种程度也会加重人体代谢负担,还是少摄入为好 。
面包包装上都会注明保质期:“二、三季度(春夏)2-3天,一、四季度(秋冬)4-5天” 。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包 。如果在快过期的时候购买,就要马上食用 , 不要让面包在家里过期长霉了 。如果商场正在促销打折,更要睁大眼睛,看看是否已经临近过期!
要知道不少食品企业为了延长产品销售时间,往往会做一些“生产日期超前”的小把戏 。如果贪便宜购买了马上过期的面包,回家里一两天有吃不完,可就让自己陷入两难境地了:扔了吧 , 太可惜;慢慢吃吧 , 又很不安全 。如果放在冰箱里,口感就会越来越差 。
面包需要放冰箱吗
可以放冰箱 。但时间最好不要超过两天 。在较低温度下保存时 , 面包的硬化速度快;反之,超过30℃,则会影响面包的颜色、营养及口感 。18℃~25℃是最适合面包的保存温度,而冰箱的冷藏室温度大约为2℃~6℃,会加速面包的老化 。但需要注意,添加大量糖和油脂的奶油、带馅面包,最好放在冰箱里保存,否则容易变质 。
在烘焙食品里,面包相对于大部分产品来说保质期是最短的 。面包的变质 , 一般是变硬变粗糙、发霉、馅料腐坏等,而引起这一变化的原因,就是淀粉的老化 。
淀粉的老化反应从面包出炉的那一刻就开始了,在室温下,面包老化得比较缓慢,而冷藏会大大加速面包中淀粉的老化,使面包干硬、粗糙、口感差,所以面包要尽可能在室温下保存 。
当然一些冷加工的调理面包、加了易变质的水果、淡奶油的面包,为了延长保存期,有时候只能以牺牲口感为代价,将面包冷藏保存了 。
面包如何挑选
全麦面包值得推荐
【现烤面包可以放几天 面包需要放冰箱吗】大多数面包是用小麦粉制作而成的,然而,这些经过精细加工的“白富美”中却在去除糠层、糊粉层的过程中使得宝贵的膳食纤维、B族维生素和矿物质也一起被丢弃 。
长期吃精细加工的谷类食物容易导致B族维生素、膳食纤维摄入不充足 。全麦面包则保留了糊粉层和糠层的一些成分,营养价值加高,但也因此使得全麦粉要比一般的面粉粗糙很多,颜色更黑,做成的面包口感也没有那么细腻 。
脂肪含量低一些好
不同面包的脂肪含量差别很大,从百分之几到百分之几十不等 。例如起酥派、千层面包之类的起酥面包是油脂含量最高的 , 这类面包有明显的松酥层次,入口酥脆 , 而酥脆的口感和立体的层次离不开油脂的贡献,尤其是饱和程度比较高的氢化植物油 。
无糖或低糖为佳
为了降低精制糖的摄入,可以选择精制糖在配料表中比较靠后 , 或者用木糖醇等代替白砂糖的面包,甚至选择类似大列巴、法棍这种无糖或者几乎无糖的面包 。
钠含量值得关注
食盐是面包制作中必不可少的原料,因此,面包属于主食中的高“钠”食品 。然而 , 不同产品的钠含量也高低不一,在标签的营养成分表中会标注钠的含量 , 用钠含量乘以2.5即换算为食盐的含量 。
例如某面包每100克钠含量为372毫克,那么含盐量相当于0.9克,然而每日的食盐限量只有6克 。所以看营养成分表,尽量选择钠含量低一些的面包 。
以上就是现烤面包可以放几天 面包需要放冰箱吗的内容啦,希望本文可以帮到你!
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