将沙参用棒子拍打去皮，用水泡出涩味后擦掉水分摆平 。
【沙参怎样去皮】沙参为人参经特殊加工而成的一种中药 ， 区别于红参 。指人参加工的产品中，除红参以外的各种加工，如生晒参、白糖参、白干参等，一般统称为白参 。人参的加工工艺复杂，不同的加工工艺制成不同种类的高丽参 。将收获的人参晾干，挑选出质量最好的加工成红参，其余加工成白参 。白参它是以四到六年生的水参为原料，剥皮后以太阳光或热风自然晒干而成，色泽呈微白的黄色 。性味：味甘 ， 微苦，性微温 。归经：归肺，脾经 。

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